Работа: в Пушкино, 1 вакансия

Обязанности:

• Работа с утвержденным меню, строгий ежедневный контроль соответствия данных меню (выход порций, возрастная группа, наименования блюд, стоимость рационов) внесенных в программу, с данными заключенных государственных контрактов.
• Взаимодействие с подразделениями по вопросам заведения нового меню;
• Формирование технологических и калькуляционных карт и их последующее ведение в процессе эксплуатации;
• Калькуляция готовых блюд, расчёт себестоимости реализованных товаров и готовых блюд;
• Контроль себестоимости продукции

...